会津DE居酒屋
「こだわらない」というこだわり。
２０年続いたご主人の「淡・淡」。
会津の繁華街の通り道。
手彫りの「串ぜん」の文字看板が目立っている。
その名の通り、20年間毎朝８時半から串焼きの仕込を欠かさないという串焼きの店だ。
インパクトある玄関を通りカウンターに座ると、目の前に焼き場がある。その後ろに竹垣が。
まるで縁側で飲むような感覚で清々しい。
気分をよくしてメニューは…と見ると、意外にフードメニューが多い。
「みんなで新しい味を考えています。
美味しいものを取り入れていたら、増えてしまって（笑）」というご主人。
お薦め地酒「天明」と「会津娘」を頼み、串焼きと開店当初から変わらないという「串ぜんサラダ」を頼んだ。
このサラダは食べられる器にたっぷりの生野菜とゆで卵、タコスソースというなかなかの逸品だ。
さらに焼きたての串焼きをほおばる。お店の雰囲気も手伝って、会話が弾む店である。居酒屋にスイーツ。
女性評価が高いのも納得。
「お薦めのメニューは？」の問いに、意外にも「デザート」の答えが。
「特に芋選びからしているスイートポテトは丁寧な裏ごしでまろやかな舌触りです。
温かなポテトと冷たいアイスが合わさって美味しいですよ。」
口に運ぶと確かに、さっぱりした甘味が意外にも地酒と合いそうだ。
他にも馬肉メニューの中でもめずらしい「馬タタキの山かけ」「馬刺しのユッケ」が味わえる。
メニュー作りへの配慮は「まずは地元の人に愛してもらえる味にしたい」とご主人が笑顔で答えた。・・・Menu・・・
| □串ぜんサラダ（650円） | □馬タタキの山かけ（700円） |
| □馬刺しのユッケ（650円） | □チヂミ（700円） |
| □牛タン黒コショウ（680円） | □スイートポテトとアイス（450円） |
| □会津娘（冷550円／1合） | □天明（冷680円／1合） |
・・・Data・・・
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馬肉を炙って表面に火を通す。千切りした山かけをかけると肉の旨味と山芋のシャキシャキが味わえる。
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「串ぜんサラダ」はボリューム感たっぷり。長年の人気メニュー。
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スイートポテトとアイスのデザート。他にも手作りデザート数種がある。
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店内には会津の画家が書いた絵や壁を抜いたガラス越しの坪庭などがあり、どの席にいても和が感じられる。
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掘りごたつ式のカウンターが居心地いい。
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隣の席になった仕事帰りのビジネスマンがビールを美味しそうに飲んでいた。